Голодание — это, пожалуй, один из самых древних инструментов для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Как утверждает журналист Стив Хендрикс, автор книги Самое старое лекарство в мире, заявляет: “Его история насчитывает 2 500 лет… Оно присутствует практически во всех основных религиях мира; оно присутствует практически в каждой культуре”. И все же очень многое в голодании остается загадкой до сих пор, а без надлежащих исследований многие из предполагаемых преимуществ продолжают оставаться незамеченными.
Поэтому в истинно журналистской манере Хендрикс поставил перед собой задачу узнать больше об этом эффективном средстве (а также о том, что мы все еще понимаем неправильно). Ниже вы найдете три вещи об этой стратегии питания, о которых вы, вероятно, еще не знали.
1. Голодание для здоровья появилось еще в 1800-х годах.
Пост был частью религиозных ритуалов и церемоний на протяжении веков, но мы можем поблагодарить врача Генри Таннера, доктора медицины, за использование поста в качестве терапевтического инструмента для исцеления. “Таннер был врачом-эклектиком, — делится Хенрикс, — и в 1877 году он жил в Миннеаполисе и страдал рядом заболеваний. У него было больное сердце, больной желудок… Он решил поститься столько, сколько потребуется, чтобы либо вылечиться, либо увянуть и умереть”.
Звучит довольно мрачно, но по мере того, как он все дольше и дольше обходился без пищи, он действительно стал замечать, что становится сильнее. В 1880 году Таннера даже пригласили в Нью-Йорк, чтобы устроить “публичный пост” для всех тех, кто не мог поверить, что можно поститься так долго, как он.
“Это стало сенсацией, — говорит Хендрикс. — Его пост посеял семена, и в течение следующих 10, 20, 30, 40, 50 лет появлялись другие сторонники поста, которые продолжали его дело. И вот так мы дошли до той стадии, когда голодание, по сути, стало терапевтическим средством”.
2. Голодание может изменить ваши вкусовые рецепторы.
“После голодания ваши вкусовые рецепторы адаптируются, и пища, которая вам не очень нравилась, снова становится вкусной, — говорит Хендрикс. — Например, когда вы едите сельдерей, вы чувствуете вкус соли в нем”. Этот эффект наиболее ярко проявляется после голодания только на воде; вы можете не ощутить этого преимущества после модифицированного голодания (когда потребляете некоторое количество калорий), но интересно, что знакомство вашего организма с пищей может усилить вкусовые ощущения.
“На самом деле когда мы с женой постились, она нарушила пост стаканом сока из сельдерея и арбуза, и почти не смогла его выпить, потому что он был слишком соленым для нее, — говорит Хендрикс. — Так что эта нейронная адаптация ваших вкусовых рецепторов — одно из преимуществ голодания на одной лишь воде”.
3. Более ранний прием пищи может быть лучше.
При интервальном голодании важно выбрать время приема пищи, которое лучше всего подходит для вашего образа жизни. У всех может быть разное расписание, но если у вас есть возможность, Хендрикс рекомендует набирать калории в начале дня. “Получение большей части калорий в начале дня является тем направлением, на которое указывают исследования”, — отмечает он.
Возьмем, к примеру, это рандомизированное контролируемое исследование, в котором участники с ожирением сидели на одной и той же диете с ограничением калорий. Единственное различие между двумя группами заключалось в том, как они распределяли эти калории: “Одна из групп потребляла 70% калорий на завтрак и обед, а другая — 55% калорий на завтрак и обед, а затем остальное на ужин, — объясняет Хендрикс. — Не меняя того, что они ели, просто изменив время приема пищи, группа, которая принимала 70% калорий за завтраком и обедом, потеряла больше веса, а их кровяное давление снизилось”. Неплохо, правда?
Это, безусловно, повод для более плотного завтрака. Даже если само голодание вам не по силам, “стоит задуматься о том, чтоб калорийность рациона в конце дня свести к минимуму, если вы едите поздно”, — отмечает Хендрикс.
Итог
Несмотря на богатую историю голодания как средства поддержания здоровья и хорошего самочувствия, мы все еще продолжаем изучать его преимущества. Конечно, голодание подходит не всем (особенно длительное голодание только на воде), и Хендрикс рекомендует проконсультироваться с врачом, прежде чем приступать к этой привычке. Однако если вы просто начнете с малого, — возможно, даже будете придерживаться 12-часового режима питания, — это может сослужить вам хорошую службу.
