Навіть якщо ви не їсте солодкого, певні форми підсолоджувачів є майже в усьому, що ми їмо. Одні з них кращі, а інші — гірші. У цьому списку представлені поширені цукри та замінники — як відносно шкідливі, так і їхні альтернативи.
Уникайте: аспартам
Аспартам — це штучний замінник цукру, який міститься в багатьох дієтичних напоях. Він низькокалорійний і майже у 200 разів солодший за цукор.
Багато хто звертається до низькокалорійних підсолоджувачів, намагаючись зменшити споживання цукру.
Але аспартам інколи називають найстрашнішим із усіх підсолоджувачів. Так, у квітні 2008 року група південноафриканських учених піддала підсолоджувач критиці, стверджуючи, що деякі його складові можуть порушувати біохімію мозку, а також гормональний баланс. Однак, заради справедливості, варто зауважити, що далеко не всі вчені згодні з такою думкою.
Спробуйте: стевію
Підсолоджувач рослинного походження. Листя стевії медової приблизно у 100 разів солодше за рафінований цукор — і це за нульової калорійності!
Це один із небагатьох підсолоджувачів, який не лише відносно безпечний, а й приносить користь організму. Стевія в деяких випадках сприяє зниженню рівня цукру в крові та зниженню артеріального тиску.
Уникайте: сукралозу
Сукралоза, так само як і аспартам, є підсолоджувачем із нульовою калорійністю. Вона у 400–700 разів солодша за цукор. Але існують твердження деяких споживачів, що сукралоза може принести більше шкоди, ніж користі. Противники сукралози стверджують, що вона може негативно впливати на імунну систему, посилаючись на деякі результати дослідів. Також є думка, що цей продукт ще недостатньо вивчений, щоб точно стверджувати, що він нешкідливий.
Спробуйте: кокосовий цукор
Кокосовий пальмовий цукор — натуральний підсолоджувач. Це порошкоподібний коричневий продукт, що має текстуру піску. Його виготовляють із соку кокосової пальми.
Кокосовий цукор містить вітаміни, мінерали та мікроелементи, такі як залізо і цинк.
Зверніть увагу, що кокосовий пальмовий цукор — це не те саме, що пальмовий цукор.
Уникайте: кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS)
Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози — солодша форма кукурудзяного сиропу, виготовленого з кукурудзяного крохмалю. Цей підсолоджувач має репутацію нездорового продукту.
І хоча це не типовий підсолоджувач, який ви кладете в ранкову каву, він трапляється в багатьох кондитерських виробах.
Вважається, що підвищене вживання цього продукту призводить до хронічного ожиріння, оскільки людина менше відчуває ситість під час вживання солодощів, що провокує споживати їх у нездорових дозах.
Спробуйте: кленовий сироп
Кленовий сироп є одним із найпопулярніших натуральних підсолоджувачів.
У ньому міститься щонайменше 24 різні мінерали та антиоксиданти, а також марганець, цинк, калій, кальцій і залізо. Це найкраща альтернатива рафінованому цукру. Оскільки процес виготовлення сиропу досить виснажливий, він коштує дорого.
Уникайте: очищених цукрів
Рафінований цукор має багато видів. Це і гранульований цукор, і цукор-пісок, і цукрова пудра. У рафінованому цукрі майже немає поживних речовин, зате є калорії. Уникнути його досить складно, адже він присутній у хлібобулочних виробах.
Спробуйте: цукор із фініків
Попри свою назву, це насправді не цукор, а мелені сухі фініки. У цьому натуральному підсолоджувачі багато клітковини. Він є концентрованим джерелом калію, магнію, міді, заліза, фосфору та кальцію.
Цукром із фініків можна спокійно замінити білий або коричневий цукор. Він ідеально підходить для випічки.
Уникайте: нектару агави
Нектар із агави — це підсолоджувач, виготовлений із тієї самої рослини, з якої роблять текілу. Його ще називають сиропом агави. Він у півтора раза солодший, ніж звичайний цукор, але містить колосальні 60 калорій на столову ложку. Це на 20 калорій більше, ніж у звичайному цукрі!
Нектар із агави — досить новий підсолоджувач, тому ще недостатньо вивчений. Можливо, він і має поки що не відкриті переваги. Але чи варто ризикувати?
Спробуйте: сирий мед
Сирий мед — це один із найкращих продуктів. Це не пастеризований і не оброблений мед, який можна купити лише на пасіці. Він містить ферменти, вітаміни та поживні речовини, які дуже корисні для здоров’я.
У будь-якому разі обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем і уточніть — які з підсолоджувачів вам уживати можна, а які — у жодному разі не можна. Кожен організм індивідуальний, і не рекомендуємо експериментувати над собою без попередньої консультації з кваліфікованим лікарем.
Урахуйте, що основу багатьох натуральних підсолоджувачів, таких як кленовий сироп, цукор із фініків та інші, становить сахароза, що не робить його замінником цукру для осіб, які страждають на цукровий діабет!
Джерело: likeni.info
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями у Facebook:
