Торти без випікання – чудова літня альтернатива улюбленим традиційним рецептам. На їх приготування йде значно менше часу, а за якістю вони нічим не поступаються десертам на бісквітній або пісочній основі. Можна ще посперечатися, що з цього смачніше.
МАЛИНОВИЙ ЧИЗКЕЙК З БІЛИМ ШОКОЛАДОМ
Для приготування цього торта знадобиться лише шість інгредієнтів і 15 хвилин вашого часу. А виходить його так багато, що вистачить нагодувати доволі велику компанію.
Інгредієнти:
- 1 склянка крихти з крекерів на борошні грубого помелу;
- 500 г вершкового сиру;
- 200 г розтопленого білого шоколаду;
- 1 склянка цукрової пудри;
- 3 склянки збитих вершків;
- 340 г свіжої малини.
Крок 1: Викладіть на дно форми заздалегідь підготовлену крекерну крихту. Полийте її двома чайними ложками розтопленого шоколаду. Наріжте частину свіжої малини (близько ¼ склянки) і рівномірно розподіліть її по «подушці» з крихти. Знову додайте 2–3 ч. л. розтопленого шоколаду.
Крок 2: Наповніть форму підготовленими збитими вершками та вирівняйте поверхню ножем або кулінарним шпателем. Прикрасьте верх торта свіжою малиною та залишками шоколаду.
Крок 3: Поставте чизкейк у холодильник щонайменше на одну годину.
ЧОРНИЧНО-ЛИМОННИЙ ТОРТ-МУС
Цей чорничний торт із цитрусовими нотами охолодить і освіжить у літню спеку. З усіх рецептів цей, мабуть, потребуватиме найбільше часу, але воно того варте – десерт просто захопливий!
Інгредієнти:
Для крихти:
- кулінарний спрей;
- 30 подрібнених печив савоярді;
- 5 ч. л. розтопленого вершкового масла.
Для мусу:
- 1,5 склянки чорниці і ще трохи для прикрашання;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 2 ч. л. лимонної цедри;
- 2 ч. л. неароматизованого желатину;
- 2,5 склянки шоколадної крихти;
- 3 склянки жирних вершків;
Для топінгу:
- 1 склянка чорниці;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 0,25 склянки цукрового піску.
Крок 1: У великій мисці змішайте розкришене печиво та розтоплене вершкове масло – у вас має вийти волога, однорідна суміш. Викладіть її на дно форми для торта, обробленої кулінарним спреєм.
Крок 2: Подрібніть чорницю за допомогою кухонного комбайна або блендера. Додайте до ягідного пюре лимонний сік, цедру та желатин. Залиште суміш на 5–10 хвилин.
Крок 3: Тим часом помістіть шоколадну стружку в жаростійкий посуд. Доведіть 1 склянку жирних вершків до кипіння і відразу зніміть їх з вогню. Вмішайте розм’якшений желатин і чорничне пюре та додайте цю суміш до шоколадної стружки. Збивайте її доти, доки шоколад повністю не «розійдеться». Поставте суміш у холодильник на 15 хвилин.
Крок 4: Збийте міксером решту 2 склянки вершків разом із цукровою пудрою до утворення піків.
Крок 5: З’єднайте ¼ частину збитих вершків із шоколадною сумішшю. Обережно вмішайте решту частини й викладіть поверх «подушки» з крихти.
Крок 6: Тримайте торт у холодильнику щонайменше 4 години до повного застигання. Перед подачею прикрасьте ягодами чорниці, покритими лимонним соком із цукром.
КАВУНОВИЙ ТОРТ
Цей десерт і тортом-то не назвеш, але який же він свіжий і прекрасний – і для фігури не шкідливий.
Для цього десерту вам знадобляться один невеликий безкісточковий кавун, вершки, збиті з ваніллю та цукровою пудрою, мигдальні пластівці, свіжі ягоди до смаку.
Спосіб приготування:
- Очистіть кавун від шкірки. Зріжте верхню та нижню частини й установіть його на пласку страву. Приберіть зайву вологу за допомогою паперових рушників.
- Повністю покрийте кавун збитими вершками, залишивши на верхівці щедру порцію крему. Вирівняйте покриття за допомогою кулінарного шпателя. Кавун за формою має нагадувати справжній торт.
- Посипте торт з усіх боків підсмаженими мигдальними пластівцями (вам знадобиться приблизно дві склянки). Постарайтеся закрити всі просвіти.
- Прикрасьте готовий торт свіжими ягодами. Подавати десерт найкраще одразу після приготування, доки кавун не встиг пустити сік.
ЛИСТКОВИЙ ПОЛУНИЧНО-ЛИМОННИЙ ТОРТ
Хрусткий, ніжний, повітряний, свіжий – одним словом цей десерт не назвеш.
Вам знадобляться:
- 2 склянки печива, подрібненого до крихти;
- ¾ склянки розтопленого масла;
- 1,5 упаковки лимонного печива Oreo;
- 1 склянка молока;
- 220 г збитих вершків;
- 450 г полуниці.
Спосіб приготування:
- Підготуйте форму для торта та змастіть її вершковим маслом.
- З’єднайте крихту й розтоплене масло. Розкладіть суміш на дні та по боках форми й притисніть її пальцями.
- Підготуйте глибоку тарілку з молоком. По черзі вмочаючи лимонне печиво в молоко, викладіть його поверх крихти в один шар.
- Додайте половину збитих вершків і рівномірно розподіліть їх по поверхні.
- Наріжте половину ягід і викладіть їх поверх вершків.
- Тепер вам потрібно створити ще один шар із лимонних Oreo, розмочених у молоці.
- Потім додайте ще один шар вершків і полуниці.
- Завершальний шар – крихта з печива.
- Готовий торт поставте в холодильник на 8 годин.
ПЕРСИКОВА ЛАЗАНЬЯ
У сезон персиків готувати обов’язково!
Інгредієнти:
- 8 невеликих персиків;
- ¼ ст. білого цукру;
- ¼ ст. тростинного цукру
- 1 ч. л. кориці;
- 15 крекерів із борошна грубого помелу;
- 2 ст. жирних вершків;
- ¼ ст. цукрової пудри;
- 1 ч. л. екстракту ванілі;
- ¼ ст. мигдальних пластівців.
Спосіб приготування:
- Подрібніть персики та з’єднайте їх із білим і коричневим цукром та корицею. Додавайте цукор доти, доки він повністю не покриє фрукти. Поставте їх у холодильник на 30 хвилин.
- Збийте вершки разом з екстрактом ванілі та цукровою пудрою до утворення твердих піків.
- Тепер приступайте до складання лазаньї. Помістіть на дно форми печиво, подрібнене до стану крихти. Поверх нього викладіть шар збитих вершків і зацукрованих персиків. Повторіть усе в такій послідовності ще три рази.
- Поставте готовий десерт у холодильник на дві години.
Джерело: zhenray.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
