Рацион здорового человека не обходится без завтрака, который должен быть наполнен всеми необходимыми питательными элементами, чтобы в течение дня организм чувствовал себя бодро. Как правильно скомпоновать завтрак и как он меняется с наступлением холодов.
Тепловой режим
Первое, что меняется осенью, — это температура и длина светового дня. В условиях постоянного снижения температуры и увеличения продолжительности ночи организму человека требуется больше тепла. Наиболее очевидным выходом является наполнение своей тарелки теплой пищей. Осенний завтрак может состоять из запеченного в духовке омлета, сырников или хрустящего тоста с авокадо и яйцом пашот. От ленивой овсянки отказываться не нужно — достаточно подогреть подоспевшую в холодильнике массу. Не стоит забывать и о стакане теплой воды натощак и травяных чаях.
Локальные и сезонные продукты
О положительном влиянии сезонных овощей и фруктов говорить необходимо. Яблоки, например, являются отличным источником клетчатки, а тыква хорошо влияет на кишечник. К тому же определенные витамины и тепло человеческий организм получает от солнца, а когда солнечного света становится меньше, баланс помогают восполнить доступные овощи и фрукты. Полезно иметь запас из замороженных местных ягод, которые дадут необходимую организму энергию в особо холодные дни. Так, запеченное яблоко или панкейки из цельнозерновой муки с ягодным джемом на завтрак способны задать настроение на весь день.
Не больше, а питательнее
Частой ошибкой в формировании осеннего меню становится увеличение размера порций. Да, в холодное время года организму человека требуется больше пищи. Но в этом случае “больше” — не о количестве. Когда летом нам достаточно куриной грудинки и тарелки салата, то осенью зеленые листья можно заменить запеченными овощами. И если на завтрак мы привыкли хрумкать гранолу с йогуртом и фруктовым салатом, то сейчас, возможно, лучше сменить курс на теплую кашу на молоке. Порция останется такой же, питательность увеличится, а полезные свойства никуда не исчезнут.
