Закуски подходят, как для приема гостей, так и для повседневного стола, украшают его и вносят свою изюминку. Очень популярными и одновременно полезными считаются закуски, приготовленные из баклажанов. Таких рецептов на сегодняшний день великое множество, поэтому рассмотрим 5 наиболее распространенных. А так как баклажаны нынче можно купить в супермаркетах круглый год, то и готовить их можно на любые праздники.
РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТВЕРДЫМ СЫРОМ
Такое блюдо является довольно сытным, а твердый сыр и творог делают его вкус очень нежным и одновременно насыщенным. Многие готовят эту закуску с добавлением чеснока, который прекрасно вписывается в блюдо и дополняет его.
Ингредиенты:
2-3 средних баклажана;
пару зубчиков чеснока;
50 гр. твердого сыра;
50-100 гр. творога любой жирности;
растительное масло;
специи;
зелень для украшения;
пару ложек сметаны (в крайнем случае майонеза).
Приготовление:
Для того чтобы приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком, необходимо подготовить сначала сами баклажаны. Для этого овощ нарезают тонкими пластинами (около 5 мм), солят и обжаривают до золотого цвета.
После этого вылаживают все «языки» на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Затем подготавливают начинку. Сыр трется на терке, смешивается с творогом, чесноком, сметаной, рубленой зеленью.
На каждую пластину из баклажанов наносят не слишком толстый слой начинки и закатывают в трубочку.
Таким образом, могут получиться очень интересные и необычные рулетики. С первого взгляда они могут показаться слишком простыми, но по вкусу — безупречны.
ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Чтобы разнообразить свой обеденный стол, хозяйки иногда готовят закуски. Для этого часто используют свежие овощи. Не исключением является и баклажан, с помощью которого можно создавать настоящие шедевры хоть каждый день.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт. (больших);
небольшой пучок кинзы;
половину стакана очищенных грецких орехов;
несколько ложек йогурта или жирной сметаны;
парочку зубчиков чеснока;
соль по вкусу;
масло (желательно оливковое).
Приготовление:
Рулеты из баклажанов с грецким орехом готовятся просто. Для этого следует тонко разрезать овощи вдоль, слегка посолить и обжарить до румяного цвета. Оставить пусть баклажаны остывают.
Орехи измельчить с помощью блендера и смешать с молочной продукцией, мелко порезанной зеленью и чесноком.
Полученный состав нанести на баклажан и свернуть в рулетик.
Вот таким простым способом можно приготовить вкусное блюдо. Можно не сомневаться, что гости или члены семьи останутся довольны Вашим шедевром.
РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЖАРЕННЫМИ ГРИБАМИ
Чтобы приготовить такое интересное блюдо потребуется 30 минут времени, если действовать оперативно. В этом рецепте нет ничего особенного или сложного, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
несколько баклажанов;
масло для обжарки;
майонез;
150 гр. шампиньонов;
зелень по желанию;
1 большая луковица;
чеснок;
специи.
Приготовление:
Приготовить рулет с баклажанами и грибами можно следующим образом: нарезать баклажаны, посолить и обжарить их слегка с обеих сторон.
Затем покрошить шампиньоны, нарезать лук полукольцами и, посолив, также обжарить до румяного цвета.
Заправить грибы майонезом и порубить туда зелень и чеснок.
Полученную смесь выложить тонким ровным слоем на баклажаны и закрутить в рулет. Блюдо готово!
Если для кого-то начинка выглядит слишком жирной, можно будет обойтись без майонеза. Чеснок также добавляют только по желанию. В любом случае получится очень вкусно.
РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПЕРЦЕМ
Наступила теплое время года и в продаже появились свежие овощи и фрукты. Это служит поводом для экспериментов на кухне. Предлагаем Вашему вниманию очень вкусные и полезные рулеты, приготовленные из баклажанов с добавлением сладкого болгарского перца.
Ингредиенты:
сметана или майонез — 3-4 ложки;
баклажаны — 2 шт. (крупные);
петрушка — небольшой пучок;
болгарский перец — 1 крупный;
соль и масло.
Приготовление:
Рулет из баклажанов со сладким перцем — блюдо несложное. Для начала подготавливают синенькие, нарезая их на тонкие полоски и, посолив, слегка обжаривают. Пусть постоят, стекут и остынут.
Далее нарезают мелко петрушку и смешивают с майонезом.
Все это наносят на баклажаны.
Болгарский перец нарезается длинными ломтиками и по одному укладываются на синенькие, которые далее закручиваются в рулетик.
Перец будет виден с обоих боков, чем придаст изюминку блюду.
По желанию в начинку можно добавлять чеснок или молотый перец для остроты. Многие сверху рулетов наносят небольшое количество кетчупа и украшают зеленью.
РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Многие наверняка хотя бы раз пробовали рулеты из баклажанов с чесноком. Но, несмотря на простоту в приготовлении, некоторые люди ни разу не пытались собственноручно их приготовить. Предлагаем самый распространенный, легкий и доступный рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
баклажаны — 2-3 шт.;
соль, перец;
майонез (жирный);
парочку помидоров (твердых);
зелень для украшения;
чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление:
Сперва моют баклажаны и нарезают их вдоль тонкими полосами. Немного посолив и поперчив, обжаривают до румяного цвета и отставляют остывать. Чтобы с жареных овощей стекло масло, рекомендуется их выложить на бумажную салфетку.
Далее берется чеснок и измельчается, после чего смешивается с майонезом.
Помидоры — изюминка этого блюда. Следует выбирать твердые овощи, чтобы с них меньше выделялся сок. Нарезают их длинными ломтиками, не захватывая сердцевины с семечками.
Далее на остывший лист баклажана намазывается майонез с чесноком и ложится один ломтик помидора и одна веточка петрушки.
После этого баклажан закручивают в трубочку и такую процедуру проделывают с каждым «языком».
Все рулеты лучше всего выложить на красивую тарелку и сверху украсить зеленью. На вкус баклажаны получаются просто великолепными.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
